Spelttikasvisvuoka

n. 1½ dl Birkkalan kokonaisia speltinjyviä 
n. 2 dl kasvislientä 
n. 500 g kesäkurpitsaa 
2 valkosipulinkynttä 
5 tomaattia 
n. 80 g mozzarellajuustoa 
n. 80 g mustaa emmentalia 
tuoretta basilikaa 
suolaa, mustapippuria jauhettuna 

Pinnalle: 
n. 100 g mustaleimaista emmentalia raastettuna 
mantelirouhetta 

Keitä huuhdottuja spelttijyviä kasvisliemessä reilu tunti. Eli kunnes neste on haihtunut. Viipaloi kesäkurpitsa paksuiksi viipaleiksi. Pyöräyttely kesäkurpitsan viipaleita voi-öljyseoksessa paistinpannulla lisää niiden pinnalle murskatut valkosipulinkynnet ja anna seoksen vielä hetken hautua pannulla ja mausta seosta hiukan suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Sekoita kypsien jyvien joukkoon pieniksi paloitellut tomaatit ja basilikanlehdet mausta seosta ripauksella suolaa ja valkopippuria. Lisää jyvätomaattiseokseen sekoittaen mozzarellajuustoa pieniksi pilkottuna ja emmentaalijuustoraastetta. Laita voidellun uunivuoan pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista lisää sen päälle jyvätomaattiseos ja levitä lopuksi pinnalle loput kurpitsaviipaleet. Ripottele pinnalle mantelirouhetta ja juustoraaste. Paista kasvivuokaa 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä