Kermainen papu-speltitto

3 pientä sipulia 
2 valkosipulinkynttä murskattuna 
4 dl Birkkalan Spelttihelmiä 
1 dl valkoviiniä 
8 dl vettä 
n. 200 g vihreitä papuja (pakaste tai tuoreita, jos käytät tuoreita niin kiehauta ne ensin) 
200 g mascarpone-juustoa 
n. 50 g parmesaanijuustoa tai muuta kovaa juustoa 
suolaa ja pippuria 
runsaasti persiljaa ja ruohosipulia 

Kuullota sipuli, valkosipuli ja spelttihelmet voi-öljyseoksessa. Lisää valkoviini. Kun valkoviini on imeytynyt seokseen lisää kuuma vesi vähitellen, usein sekoittaen kunnes kaikki vesi on imeytynyt spelttihelmiin. Lisää pavut kun helmet ovat melkein kypsiä. Kypsennä risottoa vielä n. 3-4 minuuttia. Ota pata liedeltä ja sekoita mascarpone-juusto risottoon. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Lopuksi sekoita joukkoon parmesaani ja runsaasti persilja- ja ruohosipulisilppua.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä