Helpot speltti-kasvisburgerit

Speltti-kasvisburgerit ovat hauskaa kesäsyömistä ja valmistuvat nopeasti. Sämpylät tehdään Kiireisen Spelttisämpylät –ohjeella (aikaisemmin julkaistu Birkkalan tilan spelttireseptejä-vihkosessa). Kasvispihvien ohje on mukaelma Glorian Ruoka&Viini 100 parasta keittokirjan (Sanoma 2016) selleripihveistä.

Kiireisen spelttisämpylät

8 suurta sämpylää
3 dl maitoa (tai soija/kauramaitoa)
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
½ rkl juoksevaa hunajaa
n. 6,5- 7 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hunaja ja suola. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Alusta melkein kaikki jauhot maitoon ja alusta sitten joukkoon öljy ja loput jauhot. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Anna taikinan kohota kulhossa liinalla tai kannella peitettynä noin 15-20 min. Kun taikina on kohonnut kaada se hyvin jauhotetulle leivinpöydälle ja muotoile tangoksi. Leikkaa tanko 8 yhtä suureen osaan ja nostele leivinpaperille pelille. Anna kohota noin 5-10 min ja paista 225 asteessa noin 15 min. Älä peitä valmiita sämpylöitä paistamisen jälkeen jotta ne jäävät mukavan rapeiksi.

Selleri-spelttipihvit

8-10 pihviä
400 g juuriselleriä
1 omena
40 g saksanpähkinöitä
2 kananmunaa
2 rkl ranskankermaa
2 rkl Birkkalan mannaspelttijauhoja, täysjyvä
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
n. ½ tl mustapippuria
Paistamiseen öljyä tai voita

Kuori ja raasta juuriselleri ja omena ja rouhi saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita keskenään kananmunat, ranskankerma, suola, pippuri ja mannaspelttijauhot. Anna turvota noin 5 min. Sekoita sitten kananmuna-seos selleri- ja omenaraasteiden sekä pähkinöiden kanssa taikinaksi. Muotoile noin pihveiksi ja paista pihvit öljyllä pannulla noin 5 min/puoli.

Speltti-vegeburgerit

Jääsalaattia
Suippopaprikaa
Gouda-juustoa
Sinappista salaatinkastiketta tai muuta suosikkikastikettasi
Vaihtele kasviksia ja kastikkeita makusi mukaan

Voitele spelttisämpylä, laita väliin selleri-spelttipihvi, jääsalaatinlehti, suippopaprikaa, pari siivua gouda-juustoa, sinappista salaatinkastiketta. Vaihtele kasviksia ja kastiketta makusi mukaan ja herkuttele!

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä