Halloween spelttihampurilainen

Sämpylätaikinajuuri:

1 dl kädenlämpöistä vettä
25 g tuorehiivaa
2 tl hunajaa
n. 500 g kurpitsasosetta
5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)

Lisäksi tarvitaan:
1 tl suolaa
3-5 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja 
0,5 dl rypsiöljyä
1 kananmuna voiteluun
sämpylöiden päälle auringonkukansiemeniä

Kaada kulhoon kädenlämpöistä vettä ja murenna joukkoon hiiva. Lisää hunaja, kurpitsasose sekä jauhot ja sekoita seos tasaiseksi. Peitä astia liinalla ja jätä lämpimään veteen n.10-15 minuutiksi.

Kun juuri kuplii, lisää suola ja suurin osa ydinjauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä kädellä alustaen. Jos taikina tuntuu kovin löysältä, voi taikinaan lisätä desin tai parikin puolikarkeita jauhoja. Lisää lopuksi öljy.

Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla ja muotoile tangoksi. Jaa tanko noin 10 osaan ja leivo sämpylöiksi. Nosta sämpylät pellille leivinpaperille ja anna kohota liinan alla lämpimässä.
Voitele sämpylät munalla käyttäen pullasutia. Ripottele päälle auringonkukansiemenet.
Paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Halkaise sämpylä keskeltä, lisää pihvin lisäksi haluamasi täytteet ja nauti.

Katkarapu-härkäpapupihvit:

n. 2 dl vettä
n. 1 dl Birkkalan Mannaspelttijauhoja (täysjyvä)
2 dl härkäpapurouheseosta
180 g katkarapuja
3 kananmunaa
1 sipuli
1 rkl hamppurouhetta
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl maustepippurijauhetta
loraus soijakastiketta

Sekoita kulhoon mannajauhot ja härkäpapurouhe ja lisää vesi. Anna hetken turvota. Lisää pilkottu sipuli sekä loput raaka-aineet joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Muotoile taikina pellille leivinpaperille n.6-10 pihveiksi ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

Siirry takaisin resepti listaukseen

Birkkalan tilan speltti

Simo Larmo
Korvisillantie 2
25410 Suomusjärvi
puh. 050 3397342
simo.larmo@birkkala.fi

Viljelijöille

Viljelijät huom: olemme valmiita ostamaan hyvälaatuista luomuspelttiä

ruokaa-omasta-maasta.jpg

Hyvää Suomesta

luomutuote.jpg

Luomutuote

21-04-2015_16:36_532.jpg

Jauhettu kivimyllyllä