Suklainen porkkanakakku

täysjyväinen herkullinen leivonnainen

3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl öljyä tai jotain muuta rasvasulaa
2 tl vaniljasokeria
1½ tl kanelia
3 tl leivinjauhetta
5½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
100 g tummaa suklaata pieneksi rouhittuna
400 g porkkanaraastetta
1 keskikokoinen omena raastettuna

Pinnalle:
½ tölkkiä rahkaa
½ tölkkiä ranskankermaa
2 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri, kaneli, leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon rasvasula ja jauhoseos vuorotellen sekoittaen. Lopuksi sekoita joukkoon porkkanaraaste ja suklaarouhe. Kaada taikina suorakaiteen muotoiseen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (koko n. 24 x 32 cm). Paista kakku keskitasoa alemmalla tasolla, 180 asteessa n. 45-55 minuuttia.

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen kakun pinnalle. Koristele pinta haluamallasi tavalla.

Siirry takaisin resepti listaukseen