1 l maitoa
n. 3 dl Birkkalan isoja spelttihiutaleita
1 tl suolaa
n. 500 g porkkanoita
1 rkl vaahterasiirappia (tai tavallista siirappia)
1 rkl mantelijauhetta
2 kanamunaa

Vuokaan: öljyä

Pinnalle: Birkkalan Karkeita/manna spelttijauhoja (tai tavallisia korppujauhoja) voinokareita

Birkkalan Isot spelttihiutaleet lisätään kuumaan maitoon ja haudutetaan puuroksi noin 40-50 minuuttia. Puuro maustetaan suolalla. Pestyt ja kuoritut porkkanat raastetaan. Munat vatkataan kevyesti. Kaikki loput ainekset sekoitetaan puuroon. Seos kaadetaan voideltuun vuokaan. Päälle ripotellaan karkeita spelttijauhoja ja jokunen voinokare. Paistetaan 175 asteessa noin 1 tunti. Porkkanalaatikko maistuu mainiolta makoisan puolukkahillon kera.