2 dl Birkkalan Spelttihelmiä
1 (140 g) pkt pekonia
1-2 pientä sipulia
n. 200 g sieniä (esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)
1 kpl (n. 400 g) iso kesäkurpitsa
2 makeaa suippopaprikaa
2 dl kermaa
Laita spelttihelmet kiehuvaan veteen ja anna kypsyä n. 20 minuuttia. Mausta spelttihelmet ripauksella suolaa. Spelttihemien kypsyessä paloittele kasvikset ja pekoni. Paista pekonia hiukan rapsakaksi. Lisää ensin sipulit ja sienet ja pyöräyttele niitä hiukan rasvassa ja sitten loput kasvikset. Mausta kasviksia hiukan suolalla ja valkopippurilla. Lisää spelttihelmet ja kerma ja hauduta pataa vielä n. 5 minuuttia. Koristele pata yrteillä.
Vihje: Jos haluat tehdä risottopadasta kasvisversion voit jättää pekonin pois ja käyttää kerman sijasta savujuustolla maustettua kermaa.