In English | 
På Svenska
BIRKKALAN BANAANIUNELMA
4 kananmunaa
4½ dl ruskeaa ruokosokeria (tai tavallista sokeria)
4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
3 tl leivinjauhetta
1½ dl vettä
2 isoa banaania
1 dl öljyä
Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
3 rkl sokeria
2 rkl siirappia
1 tl voita
1 tl vaniliinisokeria
koristeeksi: kokonaisia lakkoja, tai karpaloita tai puolukuoita
Kiehauta banaaniviipaleet pehmeiksi vedessä ja soseuta ne haarukalla pehmeäksi seokseksi. Sekoita jauhot ja leivinjauho keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää jauhoseos ja banaaniseos vaahtoon. Lopuksi sekoita öljy seokseen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 175-200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes pohja on kauniin ruskea. Kuorrute: Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja siirappi. Keitä seosta välillä sekoittaen noin 10 minuuttia kunnes se sakenee. Lopuksi lisää voinokare ja vaniliinisokeri. Jäähdytä kinuskia hiukan ja levitä sitä ohut kerros banaanipohjan päälle. Koristele marjoilla.
[Paluu sivun alkuun]
BIRKKALAN HIENO PERSIKKATORTTU
Pohja:
100 g voita
½-1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu. Painele taikina voidellun paistovuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille.
Täyte:
säilykepersikoita (tai tuoreita luumuja)
2 kananmunaa
1½ dl kevytkermaa
1 sitruunan raastettu kuori
n. 2-3 rkl sokeria
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori (vain keltainen osa). Viipaloi persikan palat aivan ohuiksi siivuiksi ja levitä tasaisesti piirakkapohjan päälle. Sekoita täytteen munat, kevytkerma, sitruunankuori ja sokeri ja kaada seos tasaisesti piirakan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
BIRKKALAN KESÄKURPITSA-PUOLUKKAMUFFINSSIT
Näistä mehevistä kesäkurpitsamuffinsseistä on tullut perheen suursuosikkeja. Jos raastettu kurpitsa on ollut kovin kosteaa olen laittanut jauhoja ohjeessa mainitun suuremman määrän.
1½ dl jugurttia tai piimää
1 dl sokeria
½ dl siirappia tai hunajaa
1 dl öljyä
½ tl soodaa
3-3½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 rkl seesaminsiemeniä tai pellavansiemeniä
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 dl raastettua kesäkurpitsaa
½ dl puolukoita tai punaisia viinimarjoja
Sekoita spelttijauhot, sooda, seesaminsiemenet, kaneli ja kardemummat keskenään. Sekoita jugurtti siirappi, sokeria ja öljy keskenään ja lisää jauhoseos siihen. Lopuksi lisää varovasti sekoittaen raastettu kesäkurpitsa ja puolukat. Täytä muffinsissivuoat ¾ korkeuteen. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
BIRKKALAN KOOKOS-VADELMARUUDUT (uunipellillinen)
3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
5 dl Birkkalan ydin spelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
8 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
300 g voita
2 munankeltuaista
Päällinen:
450 g pakastevadelmia
4 munaa
3 dl sokeria
10 dl kookoshiutaleita
1. Lämmitä uuni 200 asteiseksi. (Kiertoilmauunissa riittää hieman matalampi lämpötila.)
2. Nypi jauhot (joihin leivinjauhot on sekoitettu) ja voi. Lisää sokeri ja munankeltuaiset.
3. Levitä taikina pellille ja paista n. 8 minuuttia.
4. Peitä pohja vadelmilla.
5. Sekoita muna, sokeri ja kookoshiutaleet. Jaa tasaisesti vadelmien päälle.
6. Paista n. 15 minuuttia. (Kiertoilmauunissa hieman lyhyempi paistoaika saattaa riittää.)
[Paluu sivun alkuun]
BIRKKALAN JÄÄTELÖTORTTU
Tortun pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
¾ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakkaojauhetta
½ dl mantelirouhetta
1 tl leivinjauhetta
Jäätelötortun väliin n. 1 l esim. vaniljajäätelöä
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kevyesti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista torttupohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia. Kumoa tortun pohja sokeroidulle leivinpaperille. Anna pohjan jäähtyä. Notkista pehmeä jäätelö tai viipaloi jäätelöstä paksuhkoja viipaleita. Jaa tortun pohjan veitsellä kahtia. Levitä jäätelö tortun toiselle puolikkaalle ja nosta toinen pohja päälle. Laita torttu pakasteeseen.
Ota torttu pakastimesta n. 20 minuuttia ennen tarjoilua ja leikkaa halutessasi paloiksi tai tarjoa sellaisenaan.
Tortun voit koristella marjoilla ja kermavaahdolla tai vain ripotella pinnalle hiukan tomusokeria.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
BRITAN KESÄISET SPELTTILEIVOKSET
Pohja:
75 g voita
2 dl sokeria
5 munankeltuaista
1 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ dl maitoa
Pinnalle:
5 munankeltuaista
2 dl sokeria
Koristeeksi:
kermavaahtoa, suklaarouhetta, mansikoita
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää vuorotelleen maidon kanssa taikinaan.
Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele leivinpaperi rasvalla niin leivospala irtoaa helpommin paperista.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen hyvin vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävää. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinan päälle. Kypsennä levyä 175 asteessa n. 25 minuuttia. Paista levyä uunissa hieman keskitasoa alemmalla tasolla, kunnes marenki on kauniin ruskeaa ja pohja on kypsä.
Anna levyn jäähtyä. Leikkaa levystä varovasti suorakaiteen mallisia paloja ja levitä päälle kermavaahtoa, jonka koristelet mansikoilla ja suklaarouheella.
Vihje: leivoksen päälle voit laittaa ensin pohjalle myös siivun jäätelöä, ja kermavaahdon voi maustaa tilkalla likööriä ja hedelmäkuutioilla.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
HEDELÄMÄINEN SUKLAATORTTU JUHLAAN
Mehevä yksinkertainen torttu
noin 10 annosta
Tortun pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakkaojauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään huolellisesti ja lisää varovasti munasokerivaahtoon. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. (Voit sivellä leivinpaperin kevyesti öljyllä, se helpottaa kypsän torttupohjan irtoamista). Paista torttua 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä torttupohja leivinpaperille, jonka päälle olet ripotellut sokeria ja anna tortun jäähtyä.
Täyte:
1 pieni tölkki ananasmurskaa
reilu 3 dl kermaa
n. 2 rkl sokeria
n. 1 dl ei kovin löysää omenasosetta tai omenahilloa
n. 100 g tummaa suklaata (raastettuna)
Koristeeksi: pakastemarjoja
Jaa torttupohja pitkittäin kahteen osaan. Kaada ylimääräinen neste pois ananasmurskasta ja levitä se toisen torttupuolikaan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kera. Sekoita kermavaahdon joukkoon omenasose. Levitä kermavaahto-omenasoseseosta ananasmurskan päälle ohut kerros jätä seosta runsaasti vielä kuorrutukseen. Ripottele tortun väliin vielä raastettua suklaata. Laita toinen tortun puolikas kanneksi ja levitä sille loput mehukkaasta kuorrutuksesta. Ripotelle pinnalle loput suklaaraasteet. Koristele torttu vielä esim. pakastemarjoilla: karpaloilla, puolukoilla tai viinimarjoilla.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
HELPPO JUHLATORTTU
Lapset voivat tehdä tämän tortun itse isänpäiväksi äidin ainoastaan hiukan avustaessa. Tortun voi tehdä suurempiin juhliin kaksinkertaisena annoksena isompaan vuokaan. Pohjan voi tehdä hyvin etukäteen pakasteeseen.
1½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
2 tl vaniliinsokeria
3 dl sokeria
3 rkl kaakkaojauhetta
1 dl mantelirouhetta
1,5 dl rasvasulaa (esim. Oivariini, Flora tai voisulaa)
2 kananmunaa
(jäätelöä, kermavaahtoa nonparelleja)
1. Laita uuni lämpimään 200 asteeseen.
2. Levitä reilunkokoinen leivinpaperi piirakkavuokaan, jonka halkaisija on noin 26 cm. Leivinpaperin avulla saat piirakan helposti nostettua pois vuoasta.
3. Sekoita kaikkia kuivat aineet keskenään. (Jauhot, vaniliinisokeri, sokeri, kaakkaojauho ja matelirouhe).
4. Sekoita rasvasula ja kananmunat nopeasti keskenään ja lisää ne hyvin sekoittaen jauhoseokseen.
5. Kaada taikina piirakkavuokaan. Paista torttua keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.
6. Torttu on kypsänäkin hieman tahmea.
7. Nosta jäähtynyt torttu leivinpapereineen tarjoiluastiaan ja leikkaa ylimääräiset paperit reunoista pois. Tarjoa torttu sellaisenaan esim. tomusokerilla hunnutettuna tai jos haluat voit levittää tortun päälle ohuen kerroksen vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa. Pinnalle voit vielä ripotella värikkäitä nonparelleja tai koristella muutamalla ruusunkukkkasella.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
HERKULLINEN RAPARPERI-BANAANITORTTU
100 g voita
2½ dl sokeria
ripaus vaniliinisokeria
2 kananmunaa
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2½ tl leivinjauhetta
½ dl maitoa tai soijajuomaa
2 banaania (n. 350 g )
Väliin:
Raparperihilloke:
2½ dl pieneksi pilkottuja rapaperipaloja
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
2 rkl maissijauhetta
1 dl vettä
2 dl kevytvispikermaa tai kuohukermaa
Pinnalle: tomusokeria
Aloita tortun teko raparperihillokkeen teosta. Sekoita raparperipalat, sokeri, vaniliinisokeri ja vesi kattilaan ja anna seoksen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Sekoita maissijauhot kylmään veteen (noin ½ dl vettä) ja lisää seos täyteseokseen. Anna seoksen kiehua vielä n. 2-3 minuuttia. Jäähdytä täyte.
Vaahdota voi ja sokeri kevyesti. Lisää munat yksitellen vatkaten voisokerivaahtoon. Sekoita kaikki loput kuivat aineet keskenään. Murskaa banaanit haarukalla. Lisää jauhoseos, banaanit ja maito vuorotellen taikinaseokseen. Kaada taikina uunivuokaan (n. 20 cm x 30 cm). Paista torttua 200 asteessa n. 20 minuuttia. Halkaise jäähtynyt torttu. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti raparperihillokkeen joukkoon. Levitä täyte tortun väliin. Ripottele tortun pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
HERKULLISET PUOLUKKAMUFFINIT
Muffinivuoan koon mukaan 6 -12 muffinia
2 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
2 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
n. 1/2 tl kanelia
3/4 dl rypsiöljyä
1 1/4 dl maustamatonta jogurttia/vaniljajogurttia
1 dl puolukoita (tai muita marjoja tai rusinoita)
1 dl rouhittuja hasselpähkinöitä
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Jos käytät makeutettua jogurttia voit vähentää hieman sokerin määrää. Lisää varovasti sekoittaen keskenään sekoitetut jauhot, mausteet ja leivinjauhe sekä öljy ja jogurtti. Lopuksi sekoita joukkoon mantelit ja marjat. Annostele taikina voideltuun muffinivuokaan (tai paperivuokiin). Paista 180 asteessa 20 - 30 min. Anna muffinien jäähtyä noin 10 min ennen irrottamista vuoasta.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
HYVÄ SPELTTIRAPARPERIPAISTOS
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1½ dl vehnäjauhoja
Täyte:
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
Päälle:
½ l raparperipaloja
1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää muna voimakkaasti vatkaten joukkoon.
3. Lisää jauhot joihin leivinjauhot on sekoitettu.
4. Painele seos voidellun paistosvuoan pohjalle ja reunoille.
5. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada täyte pohjataikinan päälle.
6. Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi ja levitä palat täytteen päälle.
Pinnalle voit ripotella hiukan sokeria.
Paista leivonnaista 200 asteessa noin 30 min.
[Paluu sivun alkuun]
JOULUMUORIN HERKULLINEN SPELTTIPUOLUKKAPIIRAKKA
200 g voita
1½ dl sokeria
2 keltuaista
2½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2 ½ tl leivinjauhetta
Päälle: 2 valkuaista
1½ dl sokeria
3 dl puolukkahilloa + 2 tl vaniljasokeria
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita voisokerimunavaahtoon. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle tasaisesti. Paista pohjaa 175 asteessa noin 15 minuuttia. Vatkaa pohjan paistuessa päällisen valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahtoon vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Lisää puolukkahillo johon vaniljasokeri on sekoitettu valkuaisvaahtoon. Levitä valkuaisvaahtoseos puoliksi kypsän pohjan päälle ja jatka piirakan paistamista vielä noin 20 minuuttia kunnes piirakan pinta on kauniin värinen.
[Paluu sivun alkuun]
JUUSTOTORTTU
Pohja:
100 g voita
¾ dl sokeria
ripaus vaniliinisokeria
1 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
2½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 tl soodaa
1½ dl maustamatonta jugurttia tai piimää
2 dl murskattuja marjoja esim. vadelmaa, mansikkaa tai herukoita (tai murskattua säilykepersikkaa)
Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaviiliä
1 dl kevytkermaa
n. ½ dl sitruuna mehua
2 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
Koristeluun: esim. erivärisiä viinirypäleitä
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita loput kuivat aineet keskenään. Lisää kuiva-aineseos ja jugurtti nopeasti voisokerivaahtoon. Levitä taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 30 cm) pohjalle ja reunoille. Levitä päälle marjasose (jos sose on kovin löysää sekoita joukkoon hiukan perunajauhoja). Sekoita täyteainekset sekaisin ja kaada piirakan päälle. Paista torttua (uunin alaosassa) 175 asteessa n. 30 minuuttia. Jos piirakka vaatii vielä paistamista, niin alenna lämpöä 150 asteeseen. Tarjoa piirakka jäähtyneenä. Koristele esim. viinirypäleillä.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KAAKAO-HEDELMÄPIIRAS
Mehevä hedelmäpiiras. Hedelmiä voi vaihdella oman mieltymyksensä mukaan.
125 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
ripaus suolaa
1½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl perunajauhoja
½ tl vanilliinisokeria
n. 3/4 dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
½ dl omenamehua
Pinnalle:
Säilykehedelmien viipaleita, esimerkiksi päärynää ja persikkaa
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita loput kuivat aineet huolellisesti keskenään ja lisää vuorotelleen omenamehun kanssa taikinaan. Levitä taikina voidellun pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja laita (valutetut) hedelmäviipaleet kauniisti taikinan päälle. Paista piirasta 180 asteessa (uunin keskitasoa alemmalla tasolla) n. 40 minuuttia. Jäähtyneen piiraan päälle voit ripotella tomusokeria.
Vihje: kaksinkertaisesta annoksesta saat kokonaisen uunipellillisen piirasta.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KAIJAN HELPPO MARJAPIIRAKKA
Tämän herkullisen piirakan ohjeen olemme saanet asiakkaaltamme.
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
2 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja
3 tl leivinjauhoa
1 purkki (2dl) bulgarian jugurttia
ripaus suolaa
1/2 tl vaniliinisokeria
1 dl intiaanisokeria
1/2 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl rypsiöljyä
Kaikki ainekset sekoitetaan yhtaikaa. Taikina laitetaan irtopohjavuokaan, halk. n. 25 cm.
Pinnalle levitetään 2 dl paiston kestävää vadelmahilloa, johon on sekoitettu 2 dl puolukoita ja 1 1/2 rkl perunajauhoa.
Ripottele marjaseoksen päälle vielä n. 1/2 dl murskattuja manteleita. Paista piirakkaa 225 asteessa 20 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KERMAVIILIVOITAIKINA SPELTTIJAUHOISTA
Kermaviilivoitaikina:
150 g voita
2 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
2 ½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhojoa)
2½ tl leivinjauhetta
1 prk kermaviiliä
Sekoita pehmeään voihin jauho-leivinjauheseos. Lisää kermaviili. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Taputtele taikina suorakaiteen muotoiseksi kelmun sisään. Anna taikinan kovettua jääkaapissa. Tästä taikinasta voidaan helposti leipoa piirakoita , joulutorttuja, leivoksia jne. Joulutorttuja paistetaan 200 asteessa n. 10-12 minuuttia uunin yläosassa.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KESÄINEN SPELTTIMANSIKKAPIIRAKKA
Piirakkataikina:
3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
2 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja
3 rkl sokeria
150 g voita
½ rkl vettä
Täyte:
Manteliseos:
125 g tomusokeria
100 g jauhettuja manteleita
2 munanvalkuaista
3 kananmunaa
Vaniljakiisseli:
2 dl maitoa
2 rkl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
2 munankeltuaista
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
800 g mansikoita
hyytelösokerikuorrutus pakkauksen ohjeen mukaan
Pohjan valmistaminen:
Nypi spelttijauhot, sokeri ja voi tasaiseksi seokseksi. Lopuksi lisää seokseen vesi. Anna taikinan levätä jääkaapissa tunnin ajan.
Tee tällä välin piirakan täyte:
Manteliseos: Sekoita tomusokeri ja jauhetut mantelit keskenään. Lisää valkuainen seokseen vähin erin. Tämän jälkeen lisää seokseen kananmunat. Laita jääkaappiin odottamaan.
Vaniljakiisseli: Sekoita munankeltuaista ja sokeria pari minuuttia kattilassa. Lisää spelttijauhot ja maito. Kiehauta n. 2-3 minuuttia. Jatka hämmentämistä kunnes kiisseli on jäähtynyt. Lisää vaniljasokeri.
Kun pohjataikina on levännyt tunnin, sen voi levittää voideltuun piirakkavuokaan. Paista 175 asteessa 10 minuuttia. Levitä tämän jälkeen manteliseos piirakan päälle, ja paista vielä 20 minuuttia. Kun piirakka on hieman jäähtynyt levitä päälle vaniljakiisseli ja asettele sen päälle mansikat. Valmista tämän jälkeen hyytelösokerista hyytelökerros mansikoiden päälle.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KEVÄINEN RAPARPERI-MANSIKKAPIIRAKKA
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ dl Birkkalan ydin spelttijauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 rkl kylmää vettä
piirakan päälle:
250 g raparperia
250 g pakastemansikoita
n. ½ dl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
marenkipäällinen:
3 munanvalkuaista
3/4 dl sokeria
Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Lopuksi lisää vesi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.
Paloittele raparperi. Laita kattilaan raparperit, mansikat, perunajauhot (sekoita perunajauhot ensin pieneen tilkkaan vettä) ja 3/4 dl sokeria. Hauduta seos pehmeäksi miedolla lämmöllä. Levitä seos piirakan päälle.
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja levitä piirakalle raparperiseoksen päälle. Paista piirakkaa vielä 150 asteessa n. 10 - 15 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KEVÄTPÄIVÄN SUOSIKKIPIIRAKKA
Tämä mehevä rahkapiirakka korvaa hyvin täytekakun.
4 dl Birkkalalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniliinisokeria
1½ dl juoksevaa kasvirasvasekoitusta (tai voisulaa)
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää lopuksi rasvaseos joukkoon. Ota taikinamuruseoksesta ½ eri astiaan. Lisää toiseen muruseospuoleen seosta 1 muna ja 1½ dl jogurttia ja sekoita siitä tasainen taikina.
Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja vuoka viileään.
Täyte:
1 dl jogurttia
1 dl rahkaa
½-1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
2 rkl sitruunamehua
2 dl pieneksi pilkottua säilykepersikkaa
Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täytteen aineet pyöreän piirakkapohjan päälle ja ripottele sen pinnalle erilliseen astiaan jätetty taikinamuruseos. Paista torttua uunin keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KUNINGATARMUFFINSSIT (noin 20 kappaletta)
Muffinsit ovat helppoja ja nopeita valmistaa ja lisäksi mahdottoman herkullisia.
4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2 dl sokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
3 dl mustikoita
3 dl vadelmia
2 munaa
½ dl creme fraichea
1½ dl maitoa
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää marjat kuivien aineiden joukkoon. Lisää creme fraiche, kevyesti vatkatut munat ja maito. Sekoita varovasti kaikki aineet sekaisin. Täytä muffinssivuoasta noin 2/3 taikinalla. Paista muffinsseja 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
KUNINGATARMUNKIT n. 20 kpl
n. ¾ dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta tai voisulaa
3 dl maitoa tai soijajuomaa
½ tl suola
2 kananmunaa
2 pussia kuivahiivaa (tai 50 g tavallista hiivaa)
¾ dl sokeria
½ tl vaniliinisokeria
n. 6 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 3 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
¾ dl mustikoita
¾ dl vadelmia
Paistamiseen: esim. rypsiöljyä
Pinnalle: sokeria
Sekoita rasvasulan joukkoon maito, suola, sokeri, vaniliinisokeri ja vähän vatkatut munat. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää jauhoseos kevyesti alustaen maitoseoksen joukkoon. Anna taikinan nousta hetki. Sekoita kohonneeseen taikinaan marjat. Öljyä kätesi kevyesti. Pyöräytä pieniä pullasia taikinasta suoraan kuumaan öljyyn. (Varo, kuuma öljy räiskyy helposti. Muista pitää aina öljykattilan vieressä myös kansi. Jos öljy kuumenee liikaa ja syttyy palamaan voit tukahduttaa sen heti kannella). Paista munkit molemmin puolin. Nosta kypsä munkki reikäkauhalla öljystä. laita se talouspaperille ja valuta ylimääräinen rasva pois. Kieritä lämmin munkki hienossa sokerissa.
Vinkki: Jos haluat pakastaa munkkeja niin pakasta ne ilman sokerikuorrutusta. Kun otat munkkeja pakasteesta, niin lämmitä niitä hiukan esim. mikrossa ja pyöräytä sen jälkeen sokerissa.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
MAKOISA SUKLAATORTTU YSTÄVÄNPÄIVÄKSI
3 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2 tl vaniliinisokeria
½ tl leivinjauhetta
(ripaus suolaa)
½ dl kaakkaojauhetta
150 g voisulaa
Vatkaa muna ja sokeri kevyesti. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää voisulan kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torttuvuokaan. Paista torttua noin 20 min 200 asteisessa uunissa. Tortun kuuluu jäädä hieman kosteaksi. Koristele jäähtynyt torttu tomusokerilla ja tarjoa vaniljajäätelön kera.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
MANTELIRUSINATORTTU
Pohja:
1 dl sokeria
100 g voita
1 kananmuna
1½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl rusinoita
1 dl omenamehua
50 g mantelilastuja
200 g kermaviiliä
½ dl sokeria (tai n. 2 rkl hedelmäsokeria)
1 kananmuna
Laita rusinat omenamehuun kostumaan. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun piirasvuoan pohjalle, jonka halkaisija on n. 20 cm. Valuta ylimääräinen neste rusinoista ja sekoita mantelilastut niiden joukkoon. Levitä rusina-mantelilastuseos tortun päälle. Sekoita kermaviilin joukkoon kananmuna ja sokeri ja kaada seos piirakan pinnalle. Paista torttua keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
MARENKISET VADELMAMUFFINSIT (n. 10-14)
100 g voita
½ dl sokeria
1 kanamunan keltuainen
½ dl maitoa
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
1½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniliinisokeria
Pinnalle:
1 kananmunan valkuainen
1 dl sokeria
½ tl vaniliinisokeria
n. 2 dl (pakaste)vadelmia
Voi ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Keltuinen lisätään vatkaten joukkoon. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Annostele taikina paperisiin muffinsivuokiin, siten että vuoka täyttyy puolilleen.
Vaahdota valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää jäiset vadelmat ja vaniliinisokeri valkuaisvaahtoon. Levitä vaahto pohjataikinan päälle vuokiin. Paista muffinseja 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. (Paista keskitasoa alemmalla tasolla, jotta marenki ei palaisi.)
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
MEHEVÄ SPELTTIOMENAPIIRAKKA
Piirakka kannattaa tehdä korkeareunaiseen suureen piirakkavuokaan.
Pohja:
3 munaa
3 dl sokeria
150 voita sulatettuna (tai jotain muuta rasvasulaa)
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
3 dl ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
1½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniliinisokeria
1½ dl maitoa (tai omenamehua)
Pinnalle:
omenaviipaleita, sokeria ja kanelia
Koristeeksi:
tomusokeria
Sulata rasva ja jäähdytä se. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita rasva muna-sokerivahtoon. Lisää kuiva-aineseos ja maito/mehu vuorotellen taikinaan. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada voidellulle piirakkavuoalle. Levitä omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista piirakkaa uunissa noin 200 asteessa n. 25-30 minuuttia. Ripsauta jäähtyneen tortun pinnalle tomusokeria.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
METSÄNNEIDON PUOLUKKA-PORKKANAPIIRAKKA
Päälle:
5 keskikokoista porkkanaa raastettuna
n. 2½ dl puolukkasurvosta
n. 2 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja + ½ dl vettä
Kiehauta porkkanaraaste, puolukkasurvos ja sokeri kattilassa. Sekoita kylmän veden joukkoon perunajauhot ja suurusta porkkanapuolukkaseos. Anna seoksen jäähtyä.
6 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
3 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 dl kasviöljyä
2 kananmunaa
3 dl maitoa
Sekoita spelttijauhot, leivinjauho ja sokeri keskenään. Lisää kasviöljy, kananmunat ja maito seokseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Laita lusikalla puolukka-porkkanaseos nokareita taikinan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 25 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
MUSTIKKA-BANAANIMUFFINIT
12 kpl muhkeata täysjyväistä muffinia
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl hunajaa
6½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttjauhoja, täysjyvä
2½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
½ dl auringonkukansiemeniä tai mantelirouhetta
1dl maustamatonta jogurttia
1 dl kermaviiliä
1 dl öljyä tai voisulaa
2 banaania
2 dl mustikoita
Vatkaa kananmunat sokeri ja hunaja kevyesti. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniliinisokeri ja auringonkukansiemenet keskenään. Lisää jauhoseos vuorotelleen jogurtin, kermaviilin ja öljyn kanssa munaseokseen. Lopuksi sekoita varovasti taikinan joukkoon murskatut banaanit ja mustikat.
Vuoraa muffinivuoka paperisilla leivosvuuilla. Täytä vuuat taikinalla täyteen, niin saat mahtavia "hatullisia" muffineja. Paista muffineja 200 asteessa n. 25-30 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä n. 10 minuuttia ennen kuin irrotat ne muffinivuoasta. Koristele esim. tomusokerilla.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
MUSTIKKAMUFFINSSIT
150 g pehmeää voita
1-1½ dl sokeria
2 munaa
3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 dl kermaviiliä tai jogurttia
2 dl pakastemustikoita tai 3 dl tuoreita
Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa seokseen muna kerrallaan. Lisää jauhoseos ja kermaviili vuorotellen viimeiseksi lisää mustikat. Jaa taikina muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa noin 10-13 minuuttia. Jäähtyneiden muffinsien päälle voit sirotella tomusokeria.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
NOPEA OMENAPIIRAKKA (uunipellillinen)
4 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g voita
4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
3 tl leivinjauhetta
Päälle:
5-6 omenaa
3/4 dl sokeria
3/4 tl kanelia
3/4 tl kardemummaa
Sulata voi. Sekoita spelttijauhot ja leivinjauhe keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää voisula ja jauhoseos munavaahtoon. Levitä taikina uunipellille ja lado päälle viipaloidut omenat. Sekoita sokeri, kaneli ja kardemumma keskenään ja ripottele omenoiden päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
[Paluu sivun alkuun]
OMENAVUOAT (n. 15 kpl)
100 g voita
1 d lsokeria
2 munaa
3 dl pieniä omenakuutioita
1½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne pienien omenakuutioiden kera. Jaa taikina paperivuokiin ja paista 220 asteessa noin 15 minuuttia.
[Paluu sivun alkuun]
PELLILLINEN LEIVOKSIA
4 munaa
3 dl sokeria
4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1 tl vaniljasokeria
½ dl Birkkalan karkeita spelttijauhoja (t. mantelirouhetta)
150 g voisulaa
Koristeeksi: 2 dl kuohukermaa, 2 tlk persikoita
Kostukkeeksi: sitruunamehua
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhot muihin kuiviin aineisiin. Sekoita jauhoseos munasokerivaahtoon vuorotelleen voisulan kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 175 asteessa noin 20 min. Jäähdytä torttu. Kostuta kevyesti vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Jaa torttu paloiksi. Nosta torttupaloille persikanpuolikas. Pursota ympärille kermavaahtoa.
[Paluu sivun alkuun]
PIKAISET SPELTTIMUNKIT
2½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
2 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
½ dl sokeria
½ tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
½-1 rkl kardemummaa
3 dl kermamaitoa
2 munaa
n. 300 g munkkirasvaa (esim. rypsiöljyä)
Sekoita kuivat aineet keskenään Lisää kermamaito sekä kananmunat. Sekoita taikina nopeasti.
Turvota taikinaa n. 15 min.
Kuumenna munkkirasva. Pudota kahden lusikan avulla pieniä taikinanokareita kuumaan rasvaan. Keitä kypsiksi. Varo kuumentamasta rasvaa liikaa.
Pyörittele lämpimät munkit sokerissa.
(P.S. Munkkirasva on sopivan kuumaa kun leipäpala ruskistuu noin 1 minuutissa.)
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
PIPARIKÄÄRETORTTU
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl vispikermaa
1 dl vadelmamarmeladia
½ dl viinimarjahilloa (tai puolukkahilloa)
(Kuorrutus: 1 dl vispikermaa vaahdotettuna, mausta sokerilla ja kanelilla)
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Paista kääretorttua 225 asteessa n. 5 minuuttia.
Kumoa torttupohja voipaperille, jolle on ripoteltu sokeria. Anna pohjan jäähtyä. Vatkaa täytteeseen kerma ja sekoita sen joukkoon vadelmamarmeladi ja viinimarjahillo. Levitä jäähtyneen tortun päälle täytekerma ja rullaa torttu. Voit kuorruttaa tortun vaahdotetulla kermavaahdolla joka on maustettu sokerilla ja kanelilla.
[Paluu sivun alkuun]
PIRTSAKKA HERUKKATORTTU
4 munaa
2 dl sokeria
2½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
½ dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta tai voisulaa
Pinnalle:
n. 5 dl erilaisia herukoita
Koristeeksi:
tomusokeria
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauho-leivinjauhoseos ja rasvasula munasokerivaahtoon.
Levitä 2/3 taikinasta pienelle leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle (n. 30 x 20). Ripottele taikinan päälle marjat ja hieman sokeria.
Lopuksi tiputtele lusikalla lopputaikinasta pieniä nokareita piirakan päälle.
Paista torttua 225 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Ripottele jäähtyneen piirakan päälle hieman tomusokeria.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
PORKKANAMUFFINSSIT AAMUTEELLE
1,5 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
3 tl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa
noin 5 1/4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1,5 dl sokeria
3 kananmunaa
noin 1 1/4 dl rypsiöljyä
2,5 dl maitoa
noin 225 g porkkanaraastetta (6-7 isoa porkkanaa)
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää vaahtoon vuorotellen maitoa, öljyä ja kuivien aineiden seosta. Lisää lopuksi porkkanaraaste. Annostele taikina muffinssivuokiin. Paista uunin keskitasolla 180-190 asteessa noin 30 minuuttia (muffinssien koon mukaan). Voit nostaa muffinssit paistamisen lopussa ylemmäksi uunissa, jotta saat niihin kauniin ruskean pinnan.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
PÄÄRYNÄLEIVOKSET (n.20 kpl)
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
Täyte:
3-4 päärynää
2 tlk ranskankermaa (yht. 300 g)
1 rkl vaniljasokeria
n. 3 rkl sokeria
hieman sitruunamehua (n.1 tl)
2 kananmunaa
(koristeluun: säilykekirsikan puolikkaita, kiwihedelmän siivuja tai suklaaraastestta)
1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää muna voimakkaasti vatkaten joukkoon.
3. Lisää jauhot joihin leivinjauhot on sekoitettu.
4. Painele taikinaa leivosvuokiin pohjalle ja reunoille.
Viipaloi päärynät aivan ohuiksi siivuiksi. Sekoita täytteen loput ainekset keskenään. Laita päärynäsiivuja leivosvuokiin taikinan päälle. Kaada ranskankermaseos pinnalle. Paista leivoksia uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Voit halutessasi koristella jäähtyneet leivokset hedelmillä tai suklaaraasteella.
[Paluu sivun alkuun]
RAIKAS RAPARPERIKÄÄRETORTTU
3 munaa
1 dl sokeria
1 dl mantelirouhetta
2 rkl perunajauhoja
2 rkl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
raparperihilloa
vaniliinisokeria
Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa, noin 10 minuuttia. Ripottele leivinpaperille kookoshiutaleita. Kumoa sille kypsä torttupohja. Levitä jäähtyneelle pohjalle raparperihilloa, jota olet maustanut hiukan vaniliinisokerilla. Kääri torttu.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
RAPARPERIHILLOKE PAISTOS
Pohja:
100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
Täyte:
n. 2½ dl pieniksi pilkottuja raparperinpaloja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl maissijauhoja
1 dl vettä
Pinnalle:
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 kanamuna
1 tl vaniljasokeria
Aloita paistoksen tekeminen täytteestä. Sekoita raparperinpalat, sokeri, vaniljasokeri ja vesi kattilaan ja anna seoksen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Sekoita maissijauhot kylmään veteen (noin ½ dl vettä) ja lisää seos täyteseokseen. Anna seoksen kiehahtaa vielä noin 2-3 minuuttia. Jäähdytä täyte.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu. Painele taikina voidellun paistovuoan pohjalle ja reunoille. Levitä jäähtynyt raparperitäyteseos sen päälle. Sekoita pinnalle tarkoitetut ainekset keskenään ja kaada se tasaiseksi kerrokseksi pinnalle. Paista raparperipaistosta 200 asteessa noin 30 minuuttia.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
RUNEBERGIN TORTUT
150 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl Birkkalan karkeita spelttijauhoja
2 dl mantelia
1 rkl omenamehua
3/4 dl maitoa
1½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai tavallisia vehnäjauhoja)
1½ tl leivinjauhoja
Kostutus: omenamehu
Koristelu: sokerivesikuorrutus ja vadelmahillo
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon ja mehun kanssa taikinaseokseen. Nostele taikina vuokiin. Paista torttuja 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Halutessasi kostuta torttuja hiukan omenamehulla (tai laimennetulla manteliliköörillä). Koristele tortut sokerivesikuorrutuksella ja vadelmahillosilmällä
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
SPELTTI-TYRNI-KÄÄRETORTTU
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl mantelirouhetta
2 rkl perunajauhoa
2 rkl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl tyrnihilloa
n. 2 dl tyrnimarjoja (tai puolukoita) (tuore tai pakastettu)
vajaa ½ dl sokeria maun mukaan
1 ½ dl suklaarouhetta (tumma suklaa)
2 dl kermaa
Vaahdota munat sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.Levitä voidellulle leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 min. Ripota leivinpaperille sokeria ja kumoa sille kypsä torttupohja kuumana. Levitä jäähtyneelle pohjalle täyte ja rullaa pitkää sivua pitkin.
Täytteen valmistus: sekoita rahkaan sokerit, tyrnit ja tyrnihillo sekä suklaarouhe. Vaahdota kerma ja lisää täytteeseen.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
SPELTTIBROWNIET BIRKKALAN TAPAAN
Makeita herkkusuklaaleivoksia.
n. 70 tummaa suklaata
100 g voisulaa (tms. rasvasulaa)
2 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
1 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
1 dl Birkkalan Mannaspelttijauhoja (täysjyvä)
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
(ripaus suolaa)
1 dl mantelirouhetta
1 dl auringonkukansiemeniä
Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä se. Sekoita voi- ja suklaasula keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti keskenään ja lisää sulaseokseen. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaseokseen. Levitä taikina suorakaiteen malliseen (noin 20 x 30 cm) leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista suklaaleivoksia 175 asteessa noin 30 minuuttia.
(Brownien kuuluu jäädä sisältä hieman tahmaiseksi).
Suklaabrowniet maistuvat herkullisilta esim. vaniljajäätelön kera.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
SPELTTIKÄÄRETORTTU
4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl spelttijauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhoja
täyte:
2 dl kiinteää hilloa tai sosetta / 4dl herukoita tai muita marjoja
1 dl kermaa vaahdotettuna / ½ l pehmeää jäätelöä viipaleina
2 dl marjoja / hedelmämurskaa
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää siivilän läpi jauho-perunajauho-leivinjauho -seos ja sekoita varovasti. Levitä taikina leivinpaperille uunipannulle. Paista noin 8-10 min. Kumoa kypsä levy sokeroidun voipaperin päälle ja levitä täyte levylle. Kääri rullalle voipaperin avulla ja jätä liitoskohta tortun alle. Säilytä kääreessään.
[Paluu sivun alkuun]
SPELTTIMANSIKKAKÄÄRETORTTU (iso)
Pohja:
5 munaa
2 dl sokeria
3 rkl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
2 rkl vehnäjauhoja
4½ rkl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
täyte:
2 dl mansikkasosetta
4 liivakkoa
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk rahkaa
1 dl kuohukermaa
Laita liivakot likoamaan kylmään veteen ja uuni 20 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri.Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varoen vaahdon joukkoon.Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista torttupohjaa n. 7-10 min.
Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille ja jäähdytä. Puristele liivakoista enin neste ja sulata ne omassa liemessään kattilassa. Sekoita mansikkasose ja rahka ja lisää sulatetut liivakot. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma nostellen joukkoon. Anna täytteen hiukan hyytyä. Levitä täyte jäähtyneen torttupohjan päälle ja kääri rullalle. Hyydytä torttua kylmässä mielellään seuraavaan päivään.
[Paluu sivun alkuun]
SPELTTIVÄLIPALAHERKKU
140 g voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
5 dl Birkkalan isoja spelttihiutaleita
1 tl kanelia
1/2 tl leivinjauhetta
3 keskikokoista banaania
Sulata voi kasarissa. Miedolla lämmöllä sekoittaen lisää voisulan joukkoon sokeri ja siirappi. Lisää seuraavaksi spelttihiutaleet, kaneli, leivinjauhe sekä ripaus suolaa. Lopuksi sekoita joukkoon baanaanisose. Kaada tasainen seos voidellulle vuoalle (koko noin 20cm ´ 30 cm) ja paista 180 asteessa uunin keskitason alapuolella noin 20-25 min tai kunnes reunat ovat kauniin ruskeat. Leikkaa kuumana noin 18 palaan ja anna jäähtyä. Irrota palat vuoasta vasta täysin jäähtyneenä.
[Paluu sivun alkuun]
SUUSSA SULAVA SPELTTIMUSTIKKAPIIRAKKA
1½ dl sokeria
3 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ dl rasvatonta mansikkavaniljajugurttia
1½ dl voisulaa
Pinnalle:
5 dl pakastemustikoita
½ dl sokeria
1 dl rasvatonta mansikkavaniljajugurttia
1 kananmuna
1 tl vaniliinisokeria
Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Jugurtti ja voisula lisätään kuiva-aineseokseen. Taikina levitetään pyöreään isohkoon piirakkavuokaan. Levitä mustikat pinnalle. Sekoita jugurtin joukkoon muna, vaniliinsokeri ja sokeri ja kaada marjojen päälle. Paistaa 200 asteessa noin 35-45 minuuuttia uunin alaosassa.
[Tulostettava versio] [Paluu sivun alkuun]
SYDÄMELLISET KAAKAO-MANTELILEIVONNAISET
Helppoja, hyvänmakuisia leivonnaisia, tarjoa vaikka hyvälle ystävälle.
100 g voita
1 3/4 dl sokeria
2 kananmunaa
½ rkl pikakahvijauhetta
½ dl kaakkaojauhetta
1dl mantelirouhetta
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1½ tl leivinjauhetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaseokseen. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan jonka koko on n. 25 x 25 cm. Paista 170 asteessa n. 15-20 min. Leikkaa sydänmuotilla jäähtyneestä levystä sydämiä tai leikkaa veitsellä ruuduiksi. Koristele halutessasi kermavaahdolla ja suklaarouheella tai nauti sellaisenaan.
Vihje: Jos sinulla ei ole seesaminsiemeniä voit korvata nekin mantelirouheella.
jaakko.larmo@pp.inet.fi
